A kávé készítése során a frissen darált, tömörített kávépogácsán a kávégép meleg vizet présel át nagy nyomással, így préseli ki a kávéból annak illat- és íz anyagait.
Ennek az eredménye az olasz feketekávé, amelynek tetején 2-4 mm vastag sokáig sűrűn…